Semi tarte tatin

Buon giorno a tutti!!!
Eccomi qui a scrivere il primo post in assoluto...che emozione!!
Stamattina mi sono dovuta svegliare presto, alle nove avevo un esame. Qual è stato il mio primo pensiero? Beh, la colazione!!!! In assoluto il mio pasto preferito. Un Cappuccino fatto da me e....una fetta della torta che ho fatto ieri sera, torta semi tatin con albicocche e ciliegie dell'orto!! Molto semplice e velocissima.

Ingredienti:

Ciliegie (una ventina)
Albicocche (otto)
180 gr di zucchero (ho usato quello di canna)
200 gr di farina 00
due uova
uno yogurt bianco (se volete anche alla frutta)
una bustina di lievito
un cucchiaino di cannella
mezza buccia grattugiata di un limone
burro q.b.


Procedimento:

Tagliate a metà e snocciolate le albicocche e le ciliegie, inburrate la teglia e spolveratela di zucchero. Disponete la frutta a 'pancia in giù' (cioè con la polpa che tocca la teglia). Io ho fatto il bordo con le ciliegie e ho messo al centro le albicocche. Mi raccomando, tenetene un po' da parte per metterle nell'impasto!

A questo punto prendete due ciotole e separate le uova, ai rossi aggiungete lo zucchero, mescolate finché non otterrete una bella spuma, aggiungete la farina poco alla volta e quando non riuscirete più a mescolare inserite lo yogurt e poi la restante farina. Unite la cannella e il limone. Montate a neve i bianchi, inseriteli nell'impasto mescolando dall'alto verso il basso mi raccomando!!!!!
A questo punto aggiungete il lievito, poi la frutta e mettete tutto nella teglia! io spolvero sempre con un po' di zucchero, in modo da ottenere la crosticina dorata.
Cuoce bene in 35/40 minuti a 180º sia in forno a gas ( lo preferisco) sia in forno elettrico...
Spero vi piaccia!!! Qui è già finita!!!

Ari