I 'Biscotti Giolli'

Oggi volevo condividere con voi un pezzetto di mia infanzia.
Avevo una nonna, si chiamava Giolli! Da piccina stavo quasi sempre da lei, ed è stata anche la mia più grande ispiratrice in cucina, la sua mancanza si sente tanto.

Quando andavo a scuola, era lei a prepararmi i dolcetti che si portavano l'ultimo giorno di scuola! Il giorno prima infornavamo come minimo tre teglie di biscottini...pensate che, i miei compagni di classe fino alla quinta liceo hanno voluto i 'biscotti di nonna Giolli'..
Volevo usare questa ricetta però, non in un'occasione qualunque: ho preso il coraggio in mano e ho deciso di partecipare al mio primo Contest! Che guarda il caso vuole...sia anche il primo della blogger!!

Ingredienti per la frolla:

300 gr di farina 00

150 gr di zucchero 

2  uova

125 gr di burro

la scorza di un limone

due cucchiaini di lievito

 Per guarnire:

Marmellata di pesche
Nutella ( a volontà!)
Cannella
Arance candite
Qualche quadratino di cioccolato fondente
cocco in farina
gocce di ciccolata
..........e la vostra fantasia!!!


Procedimento:

Disporre la farina mescolata allo zucchero a cono,  tagliate a pezzettini il burro e unite le uova, lavorate la pasta finchè non sarà omogenea e a questo punto aggiungete la scorza di limone.
Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare mezz'ora in frigo.
Una volta ripresa aggiungete il lievito e dividetela in tante palline quante sono le tipologie che volete fare.
Infarinate la spianatoia e stendete la pasta con il matarello...Io a questo punto ho usato la mia collezione di formine (ne ho una quarantina!! Comprate tra mia Mamma e mia Nonna!!)
Ne ho fatti un po' con la cannella e le arance candite ( una volta cotte le ho spennellate di cioccolato fuso ) , un po' solo con il cocco aggiunto alla pasta e poi i miei preferiti: i ripieni!!
Faccio due formine identiche, metto al centro un cucchiaino di nutella/marmellata, li sovrappongo e poi chiudo con l'aiuto di una forchetta schiacciando leggermente sui bordi.
Vanno in forno a 180º per non più di 13 minuti!
Lasciate raffreddare e servite con una bella spolverata di zucchero a velo !

Sono ottimi per feste e per i golosi...

Un bacio!!!

Con questo post partecipo al primo contest di Stregavera

L'amaretto morbido e veloce

Ciao a tutte!
Oggi è domenica ma io ho davvero poco tempo, per cui mi sono dedicata ad un dolcetto facile facile che richiede davvero pochissimo tempo. Avevo delle mandorle che imploravano di essere mangiate....qual miglior modo se non con un po' di zucchero? :)
Beh, certo... si tratta di lui! L'amaretto!!!

Se siete amanti delle mandorle non potete non provarlo!!!

Ingredienti:

120 gr mandorle sgusciate ( io le ho usate non tostate)
due o tre armelline* o mandorle amare o una goccia di aroma di mandorle amare
120 gr di zucchero
un albume
un cucchiaino di cannella
un cucchiaino di cacao

*le armelline sono contenute nel nocciolo dell'albicocca o della pesca, per estrarle basta usare lo schiaccia noci, una signora sarda mi ha consigliato di usare in generale qualche mandorla amara, da un gusto in più in generale.

Procedimento:

Nel mixer frullate le mandorle e lo zucchero, fino a quando non otterrete una bella pasta. Montate a neve il bianco d'uovo e poi unitevi la pasta ottenuta. Io ho diviso in due l'impasto ottenuto, una metà l'ho lasciata così, nell'altra ho aggiunto il cacao e la cannella. Prendi un pochino di impasto e formi delle palline, e posizionale sulla placca da forno rivestita con la carta da cucina.
Inforna a 140º per circa 20 minuti, ma non appena vedi la che si forma la crosticina, sfornate!!


.....Veloce no??
Fatemi sapere se vi sono piaciuti!!!

Ari